Chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội

Nguyên liệu:

300g giò sống

50g thịt heo xay

50g cốm khô (hoặc tươi)

1 củ hành tím băm nhuyễn

2 lá sen tươi đã rửa sạch

Gia vị: Tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế cốm
Đối với cốm tươi, bạn chỉ cần xả qua với nước để sạch bụi bẩn. Còn với cách làm chả cốm từ cốm khô, bạn rửa sạch rồi ngâm trong bát nước khoảng 10 – 15 phút để chúng nở mềm, vớt ra rổ để ráo.
Chế biến chả cốm

Xả cốm với nước, để trên rổ cho ráo nước

Xử lý giò sống
Cho giò sống và thịt heo xay vào trong âu lớn, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào cùng.
Đeo găng tay, tiến hành trộn đều để giò sống, thịt heo xay quyện vào nhau.
Trộn đều giò sống, thịt heo xay cùng ít tiêu để tăng hương thơm cho món ăn
Cho cốm, hành tím băm nhuyễn, ít nước mắm vào âu hỗn hợp giò sống và thịt xay, trộn đều.
Cho thêm 1 muỗng dầu ăn, dùng muỗng quết để hỗn hợp mịn, dẻo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Lấy một phần hỗn hợp vừa trộn cho vào lòng bàn tay, nặn thành miếng có hình dạng tùy thích. Đây là công đoạn trong cách làm chả cốm ngon đòi hỏi cần có sự khéo léo, tỉ mỉ để thành phẩm đẹp mắt.
Hấp chả cốm
Quét lớp dầu mỏng lên trên bề mặt lá sen là cách làm món chả cốm có mùi thơm tự nhiên hấp dẫn.
Xếp lá sen vào đáy nồi, đặt chả viên lên trên, hấp trong vòng khoảng 10 – 15 phút.
Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào chiên chín vàng đều các mặt.
Trình bày món ăn
Gắp chả cốm vừa chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi bắt đầu trang trí cho bắt mắt.
Một số lưu ý
Bạn nên mua cốm vào buổi sáng và cần tránh chọn cốm quá nát hoặc quá cứng.

Bạn cũng nên ưu tiên chọn thịt nạc vai để xay vì loại này có phần mỡ sẽ giúp miếng chả không bị khô khi chiên.

Theo kinh nghiệm cách làm chả cốm của nhiều người, bạn có thể bổ sung thêm trứng vịt để tăng độ kết dính của các nguyên liệu. Có thể dùng kèm chả cốm chiên với cơm hoặc bún cũng đều rất hấp dẫn.
Với cách làm chả cốm ngon trên, bạn đã nắm được trọn bộ bí kíp để tự tin vào bếp thực hiện món ăn chuẩn vị Hà Nội ngon miễn bàn. Không chỉ bổ sung vào thực đơn của gia đình, bạn còn có thể sử dụng chả cốm để làm món khai vị cho các bữa tiệc tại gia nữa nhé.

P.V (St)

các thông tin tiện ích

• Viện Vắc xin và Sinh phẩm y tế thông báo tuyển dụng hợp đồng lao động
• Thông báo
• Mất giấy tờ
• Công ty TNHH Sumo Solutions Việt Nam tuyển dụng nhân sự
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo tìm nhà thầu cung cấp bìa và hộp lưu trữ
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hoà thông báo mời chào giá gói thầu In bì thư và giấy khen
• Sở Du lịch tỉnh Khánh Hòa thông báo tuyển dụng viên chức của Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch, trực thuộc Sở Du lịch
• Tin buồn của gia đình đồng chí Nguyễn Hữu Quỳnh
• Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tỉnh Khánh Hòa tuyển dụng
• Thông báo về việc kế hoạch di dời tuyến ống cấp nước cầu Xóm Bóng

• Giải thể Câu lạc bộ Dưỡng sinh thiền định
• Bố cáo giải thể Hợp tác xã Sản xuất Nước đá Nhân Lực
• Tuyên bố phá sản Công ty TNHH Một thành viên Sản xuất vật liệu xây dựng 79
• Quyết định tuyên bố doanh nghiệp phá sản
• Quyết định tuyên bố doanh nghiệp phá sản
• Công ty TNHH Hòa Thắng thông báo tuyên bố phá sản
• Công ty TNHH Thương mại – Dịch vụ Song Hoàng thông báo doanh nghiệp phá sản
• Hợp tác xã cơ khí sửa chữa ô tô Lộc Thọ bố cáo giải thể doanh nghiệp
• Hợp tác xã Nuôi gà Hùng Nguyện bố cáo giải thể
• Hợp tác xã Nuôi gà Hùng Nguyện bố cáo giải thể

• Bố cáo thành lập Công ty Luật TNHH Nguyễn Hữu Trường
• Bố cáo thành lập Văn phòng đại diện CSV OFFSHORE & MARINE PTE.LTD. tại Việt Nam
• Công ty Luật TNHH MTV Phát triển Khánh Hòa Bố cáo thành lập công ty
• Quỹ Phát triển cộng đồng tỉnh Khánh Hòa công bố nội dung đăng ký thành lập mới
• Công ty Luật TNHH Ava bố cáo thành lập
• Bố cáo thay đổi địa điểm PGD Vạn Ninh trực thuộc SHB Chi nhánh Khánh Hòa
• Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam – Chi nhánh Nha Trang thông báo thành lập trụ sở phòng giao dịch Võ Nguyên Giáp
• Bố cáo thành lập Công ty Luật TNHH MTV T&V
• Bố cáo thành lập doanh nghiệp Công ty đấu giá hợp danh Phúc Thịnh – Chi nhánh Khánh Hòa
• Bố cáo niêm yết cổ phiếu Công ty Cổ phần Cảng Cam Ranh tại Sở Giao dịch chứng khoán Hà Nội

• Thông báo về việc kế hoạch di dời tuyến ống cấp nước cầu Xóm Bóng
• Thông báo về việc kế hoạch di dời tuyến ống DN 400 cầu Xóm Bóng
• Thư chúc Tết của Công ty Cổ phần Điện lực Khánh Hòa gửi quý khách hàng sử dụng điện
• Thông báo mời chào giá V/v: “Cung cấp Văn phòng phẩm năm 2023 tại Cảng Hàng Không Quốc Tế Cam Ranh”
• Bảo hiểm xã hội tỉnh Khánh Hòa thông báo
• Công ty Cổ phần Cấp thoát nước Khánh Hòa thông báo Về việc cung cấp nước sạch tại xã Vĩnh Phương, Diên Phú
• Thông báo V/v tham gia đấu giá cho thuê quyền khai thác 02 điểm giữ xe chợ Xóm Mới
• Công ty Cổ phần Điện lực Khánh Hòa thông báo
• Vietcombank Khánh Hòa thông báo V/v thay đổi địa điểm trụ sở làm việc
• Thư ngỏ về việc thanh toán tiền vệ sinh môi trường qua ứng dụng VNPT Money

• Mất giấy tờ
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo
• Cục Thuế thông báo về việc báo giá gói thầu “Thay thế linh kiện máy photocopy thuộc Chi cục Thuế khu vực Tây Khánh Hòa”
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo
• Cục Thuế thông báo về việc báo giá gói thầu “Thay thế linh kiện máy photocopy thuộc Chi cục Thuế khu vực Tây Khánh Hòa”.
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo
• Mất giấy tờ
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo

• Tin buồn của gia đình đồng chí Nguyễn Hữu Quỳnh
• Ban Chủ nhiệm Câu lạc bộ Hưu trí tỉnh Khánh Hòa kính mời hội viên Câu lạc bộ về nói chuyện thời sự
• Tin buồn của gia đình ông NGUYỄN VĂN HỰU
• LỜI CHIA BUỒN
• Tin buồn của gia đình đồng chí Nguyễn Tấn (Đức Hùng Lâm)
• Lời cảm tạ của gia đình ông Nguyễn Thanh Hiếu
• Tin buồn của gia đình đồng chí Mai Xuân Bản
• UBND phường Vĩnh Hòa thông báo thực hiện Quyết định cưỡng chế thu hồi đất đối với 7 trường hợp thuộc dự án Champarama Resort & Spa, thành phố Nha Trang
• Lời cảm tạ của gia đình đ/c Hồ Đắc Hưng
• Tin buồn của gia đình đồng chí NGUYỄN THANH HIẾU (tức NGUYỄN HỮU THIỀU)

• Cục Thuế tỉnh Khánh Hòa thông báo tìm nhà thầu cung cấp bìa và hộp lưu trữ
• Cục Thuế tỉnh Khánh Hoà thông báo mời chào giá gói thầu In bì thư và giấy khen
• Công ty TNHH MTV Lâm nghiệp Trầm Hương thông báo bán đấu giá
• Cảng hàng không quốc tế Cam Ranh Thông báo mời chào giá rộng rãi hạng mục: “Mua sắm khối thu phát gốc (Base Radio) cho hệ thống bộ đàm kỹ thuật số Radio Trunking”.
• Cảng hàng không quốc tế Cam Ranh thông báo mời chào giá rộng rãi hạng mục “Cung cấp dịch vụ phun khử khuẩn làm sạch môi trường không khí nhằm ngăn ngừa dịch bệnh Covid – 19 năm 2023 tại Cảng HKQT Cam Ranh”
• Công ty TNHH MTV Lâm nghiệp Trầm Hương thông báo bán đấu giá
• Cục Thuế thông báo Về việc mời chào giá gói thầu Mua máy bơm cho Chi cục Thuế khu vực Bắc Khánh Hòa
• Cục Thuế thông báo Về việc mời chào giá gói thầu Mua bảo hiểm xe ô tô năm 2023
• Thông báo mời chào giá
• Công ty TNHH MTV Xổ số kiến thiết Khánh Hòa tổ chức mời chào giá gói thầu trang bị Bảng thông tin điện tử của Công ty

• Thông báo
• Hội đồng bồi thường, hỗ trợ, tái định cư dự án Nút giao thông Ngọc Hội – đường 23/10, TP. Nha Trang thông báo
• Hội đồng bồi thường, hỗ trợ, tái định cư dự án Nút giao thông Ngọc Hội – đường 23/10, TP. Nha Trang thông báo
• Chi nhánh VP ĐKĐĐ huyện Diên Khánh thông báo
• Chi nhánh VPĐKĐĐ huyện Diên Khánh thông báo
• Chi nhánh Văn phòng Đăng ký đất đai huyện Diên Khánh thông báo
• Thông báo Về việc kê khai và nộp hồ sơ thửa đất bị ảnh hưởng để thực hiện Dự án: Đường D1 (từ Tỉnh lộ 2 – Quốc lộ 27C)
• Thông báo Về việc kê khai và nộp hồ sơ thửa đất bị ảnh hưởng để thực hiện Dự án: Cầu Mương Quan, xã Diên Phú
• Hội đồng bồi thường, hỗ trợ, tái định cư dự án Đường Vành đai kết nối nút giao thông Ngọc Hội thông báo
• Văn phòng đăng ký đất đai Khánh Hòa Chi nhánh Vạn Ninh thông báo

• Công ty Cổ phần Cấp thoát nước Khánh Hòa thông báo bán thanh lý lô vỏ đồng hồ nước đã hết hạn sử dụng các loại (đã tháo ruột và đập bỏ mặt số)
• Công ty Cổ phần Cấp thoát nước Khánh Hòa thông báo bán đấu giá tài sản thanh lý
• Công ty Cổ phần Cấp thoát nước Khánh Hòa bán đấu giá 02 (hai) tài sản thanh lý
• Ngân hàng Liên doanh Việt Nga – Chi nhánh Khánh Hòa thông báo
• Ngân hàng Liên doanh Việt Nga – Chi nhánh Khánh Hòa thông báo
• Ngân hàng Liên doanh Việt Nga – Chi nhánh Khánh Hòa thông báo
• Ngân hàng cần thanh lý các xe chuyên dùng
• Trung tâm Kinh doanh VNPT-Khánh Hòa thông báo bán đấu giá tài sản thanh lý
• Trung tâm Kinh doanh VNPT-Khánh Hòa bán đấu giá tài sản thanh lý
• Thông báo Công ty TNHH MTV Xổ số kiến thiết Khánh Hòa bán giấy phế liệu là cùi và vé số thu hồi hết hạn lưu trữ.

• Viện Vắc xin và Sinh phẩm y tế thông báo tuyển dụng hợp đồng lao động
• Công ty TNHH Sumo Solutions Việt Nam tuyển dụng nhân sự
• Sở Du lịch tỉnh Khánh Hòa thông báo tuyển dụng viên chức của Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch, trực thuộc Sở Du lịch
• Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tỉnh Khánh Hòa tuyển dụng
• Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tỉnh Khánh Hòa thông báo tuyển dụng
• Thông báo về việc gia hạn thời gian tiếp nhận hồ sơ tuyển dụng công chức cấp xã thuộc huyện Trường Sa năm 2023
• Viện kiểm sát nhân dân tỉnh Khánh Hòa thông báo tuyển dụng
• Sở GD-ĐT Khánh Hòa thông báo gia hạn thời gian tiếp nhận hồ sơ tuyển dụng viên chức giáo dục thuộc huyện Trường Sa năm 2023
• Sở Nội vụ tỉnh Khánh Hòa thông báo gia hạn thời gian tiếp nhận hồ sơ tuyển dụng công chức cấp xã thuộc huyện Trường Sa năm 2023
• Sở Nội vụ tỉnh Khánh Hòa thông báo gia hạn thời gian tiếp nhận hồ sơ tuyển dụng công chức cấp xã thuộc huyện Trường Sa năm 2023